十一月 20 2006
湯鍋羊肉爐
一延再延的羊肉爐團，一波三折之後終於在上週五(17日)開徵。
這家合江街巷內的羊肉爐並沒有掛上招牌，不過名片上寫著「湯鍋」，所以我猜這應該就是店名吧。
店就開在一般住宅的一樓，原先應該是車庫之類的地方。從巷口看進來的話其實不太顯眼，要不是剛好有看到在外頭等位子的客人，我們恐怕會找不太到路。
店內不大，粗估大概只能容納二十～三十個左右的客人，我們一行十四個人幾乎就佔滿了大半個店面了。
這家店每年只在冬季開張，約莫是從十一月初到隔年的三月底，每週一到週六的晚上六點開店。也因為就開在住宅區內，所以十點之後就不接客人了喔，想吃好吃的羊肉爐的人可別忘了先打個電話訂位，不然可不保證有位子。
我們點了兩鍋紅燒、一鍋清燉，在主角上場前，也先點了三盤麵線打打牙祭。不知道是不是大家都餓昏了，三盤麵線可說是以迅雷不及掩耳的速度被大家掃光。說起這個麵線，滑嫩又帶點芬香，讓本來不愛吃麵線的我，最後都掃掉了大半盤。
紅燒的羊肉爐是以中藥材燉煮的帶皮羊肉，湯頭相當濃郁卻又不會太過，無論是拿來涮羊肉片或是拿來燙大陸妹，都相當合適。鍋中的帶皮羊肉沾上店內提供的豆瓣醬，滋味鮮美，富有咬勁，又不帶有腥味，難怪吃過的人都讚不絕口。
清燉的則是沒有中藥材的高湯底，湯頭相較起來略微帶甜，除了拿來涮羊肉片外，我們也另外加了老闆說是好東西的某物(吃起來感覺應該是帶筋的羊肉，我也不確定是啥 XD)羊三層肉入鍋，我個人還滿愛的。
除了主角羊肉之外，鍋內的丸子也很特別。有人問過老闆，據說是香菇蒂做的，不過我是吃不太出來啦。還有拿台灣牛的肉片下去涮，也是相當的好吃喔。
雖然阿德在2005年補述說老闆不提供泡菜了，我們這次還是吃到了泡菜，有圖有真相。
羊肉【湯鍋】
營業時間：週一～週六 下午 六點～十二點
地址：台北市合江街93巷10號
電話：(02)2503-9503
On this day..
- 昨夜羊肉湯鍋 - 2007
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